Gastronomia social: entre promessas e questionamentos

A palavra “social”, quando associada à gastronomia, carrega uma promessa de virtude. Ela sugere que ali não se cozinha apenas para o prazer individual, mas para o outro, para o coletivo, para a transformação. É justamente nesse ponto, no entanto, que se impõe a dúvida. O que significa, afinal, esse “social”? Como nos advertiu Foucault[1], […]

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