Chef Carmem Virgínia defende rompimento de laços coloniais na gastronomia

Na cozinha de Carmem Virgínia, o alimento tem história, origem e espiritualidade. À frente do restaurante Altar Cozinha Afro Pop Ancestral, que nasceu no Recife e agora vive uma nova fase em Pinheiros, em São Paulo, a chef de Pernambuco construiu uma trajetória dedicada à valorização da culinária de matriz africana e da gastronomia dos […]

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